Zwiebeln –Allium cepa

Allium cepa ist biologisch eine zweijährige krautige Pflanze, deren Lebenszyklus im ersten Jahr auf die vegetative Entwicklung und die Bildung eines unterirdischen Speicherorgans fokussiert ist.[2] Das Wurzelsystem ist faserig und flachgründig, was eine konstante Feuchtigkeitsversorgung in gut durchlässigen Böden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 6,8 erfordert.[2][4] Die Keimung der Samen erfolgt optimal bei Bodentemperaturen von 20–25 °C und dauert unter diesen Bedingungen etwa 7 bis 10 Tage.[2] In der juvenilen Phase entwickelt die Pflanze eine Rosette aus 4 bis 10 hohlen, photosynthetisch aktiven Blättern.[8] Der Übergang zur Knollenbildung wird primär durch die Photoperiodik gesteuert, wobei Langtag-Sorten mehr als 12 Stunden und Kurztag-Sorten 10 bis 11 Stunden Licht benötigen, um die Einlagerung von Kohlenhydraten in die verdickten Schuppenblätter zu initiieren.[5][1] Die physiologische Reife tritt nach 90 bis 120 Tagen ein, erkennbar am Welken und Umknicken des Laubes (Seneszenz). Es folgt eine Dormanzphase, in der die metabolische Aktivität ruht, um die Überlebensfähigkeit der Zwiebel während ungünstiger Perioden zu sichern.[2] Für die Induktion der generativen Phase im zweiten Jahr ist eine Vernalisation durch Kälteeinwirkung notwendig, die zur Bildung eines bis zu einem Meter hohen, blattlosen Blütenschafts führt.[2][1] Der kugelförmige Blütenstand (Dolde) besteht aus 200 bis 600 zwittrigen Einzelblüten, die nach der Bestäubung lokulizide Kapseln mit je 2 bis 6 schwarzen Samen hervorbringen.[8][3] Neben der sexuellen Fortpflanzung vermehren sich Varietäten wie Allium cepa var. proliferum vegetativ über Brutzwiebeln (Bulbillen) am Blütenstand.[2] Die Lebensdauer und Vitalität der Pflanze werden durch spezifische Schädlinge begrenzt, wie etwa den Zwiebelthrips (Thrips tabaci), der in warmen Klimaten 7 bis 10 Generationen pro Jahr bildet und Larvenstadien durchläuft, die Pflanzensaft saugen. Ein weiterer Mortalitätsfaktor ist die Zwiebelfliege (Delia antiqua), deren Larven sich in die Zwiebelbasis bohren und dort verpuppen, sowie bodenbürtige Nematoden (Meloidogyne spp.), die Wurzelgallen induzieren. Pilzliche Pathogene wie Peronospora destructor (Falscher Mehltau) profitieren von kühlen, feuchten Bedingungen und zerstören das Blattgewebe, was die Photosyntheseleistung massiv einschränkt.[3] Genetisch weist die kultivierte Zwiebel meist Diploidie (2n = 16) auf, wobei moderne Zuchtprogramme männliche Sterilität nutzen, um leistungsfähige F1-Hybriden zu erzeugen.[1]